鶏肉は1.5～2㎝幅の細切りにします。
塩をまんべんなく振りかけておきます。
トマトは種を取り、角切りにします。

フライパンにオリーブオイルを敷き火をつけます。中火位。
皮を下にして並べます。

皮がこんがり焼けたらひっくり返し、中火の弱火にして蓋をして3分ほど蒸し焼きに。

最後に味見をして、塩が足りなければ少し足し、コショウをパラパラと振ってできあがり。

パセリとか散らしたら綺麗かも。私は乾燥バジルがあったのでそれを振りかけました。