カブと甘塩鮭の北海スープ仕立て♪
☆コナ寿☆ @cook_40054905
カブの甘さが一際美味しいく上品な味わいスープと一緒に召し上がれ～♪
このレシピの生い立ち
塩鮭だって焼くばっかりじゃ可哀想あらびき黒胡椒で臭みなく上品に煮込んでみました♪
カブと甘塩鮭の北海スープ仕立て♪
カブの甘さが一際美味しいく上品な味わいスープと一緒に召し上がれ～♪
このレシピの生い立ち
塩鮭だって焼くばっかりじゃ可哀想あらびき黒胡椒で臭みなく上品に煮込んでみました♪
作り方
- 1
カブは皮を剥き食べやすい大きさに切ります葉は3等分に切り分けて使います。
-
- 2
鮭は皮の部分にウロコが付いているので包丁の先でこそぎ落とし2～3等分します。※骨ごと切ちゃいます。
-
- 3
葉は沸騰した鍋に塩を少々入れ芯・葉の順番に下茹でをしておきます。芯を先に入れ1分程したら葉を入れ1分程。
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- 4
茹で上がった葉は水に付けギュっと絞っておきます。
-
- 5
鍋にガラスープと水を入れ鮭を下にかぶを上に入れ沸騰したら弱火にし10分程で煮えます。
串がカブにスーッと通ったらok -
- 6
完成した鍋に葉を入れ味を少し染ませ器に盛り、お好みで胡椒をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
※写真には胡椒はかかってませんが、あらびき黒胡椒が魚の臭みをけしてくれます。
※カブは煮過ぎると崩れるので気をつけてね♪
※塩鮭からも塩分が出ますので薄味にしてありますが味見の段階で薄いと感じたら鶏ガラスープの素を足すと良いと思います。
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