蕪は皮を剥いて8ミリ角に切る。
ベーコン、玉ねぎも角切して準備する。蕪の茎と葉っぱも有れば、刻んでおく。

オリーブオイルを鍋に熱してベーコンに軽く焼き色が付くまで炒め、玉ねぎ、蕪と株の葉も加えて表面に火が通るまで炒める。

ヒタヒタになるまで水を加え、ローリエ一枚、胡椒、塩少々を加え、20分程度弱火で具が柔らかくなるまで煮込む。

塩、胡椒を味見をしながら加え、味を整える。

一晩置いておくと味が馴染んで美味しくなる。再び加熱して温めてからお皿に盛る。