ナーベラーとじゃがいもの挽肉あん

ミオズキッチン
ミオズキッチン @cook_40156721

ナーベラー(ヘチマ)は繊維をタワシにするほど食物繊維が豊富なので便秘解消レシピとして考えました。
このレシピの生い立ち
妊娠中に便秘に悩まされていたとき開発したレシピです。ヘチマは食物繊維だけでなく葉酸やカリウムなど妊婦に必要な栄養素もたっぷり!じゃがいもはビタミンCも豊富で挽肉でたんぱく質も摂れます。便秘解消にもなって必要な栄養素も摂れる最高のレシピです。

ナーベラーとじゃがいもの挽肉あん

ナーベラー(ヘチマ)は繊維をタワシにするほど食物繊維が豊富なので便秘解消レシピとして考えました。
このレシピの生い立ち
妊娠中に便秘に悩まされていたとき開発したレシピです。ヘチマは食物繊維だけでなく葉酸やカリウムなど妊婦に必要な栄養素もたっぷり!じゃがいもはビタミンCも豊富で挽肉でたんぱく質も摂れます。便秘解消にもなって必要な栄養素も摂れる最高のレシピです。

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材料

2人分
  1. じゃがいも 2個
  2. ナーベラー(ヘチマ) 1本
  3. 牛合挽き肉 200g
  4. 塩胡椒 適量
  5. 醤油 大さじ3
  6. みりん 大さじ3
  7. 大さじ3
  8. 水溶き片栗粉 適量
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき一口サイズに切る。ナーベラー(ヘチマ)も皮をむき輪切りにする。*今回は東南アジアのヘチマを使用。

  2. 2

    油を敷いたフライパンを熱し、挽肉を炒める。塩胡椒、醤油、みりん、酒、砂糖を加えて沸騰させる。

  3. 3

    一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

  4. 4

    挽肉あんは一旦お皿に移しておく。じゃがいもはあらかじめラップをしてレンジで1-2分火を通しておく。

  5. 5

    油を敷いたフライパンを熱し、チンしたじゃがいもとヘチマを炒める。軽く塩胡椒する。

  6. 6

    そこに別にしておいた挽肉あんを入れ、全体を混ぜ合わせて炒める。

  7. 7

    皿に盛って完成。

コツ・ポイント

砂糖の量は好みで調整して下さい。みりんを使っているので甘みが十分なら砂糖はいれなくても良いです。じゃがいもは先にレンジでチンすることで炒め時間の時短になります。ヘチマはあまり炒め過ぎないのがポイントです。シャキッとした食感を残しましょう。

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お料理大好き、お酒も大好きなミオです!シンガポールで9年間住んでいましたが、今はタイに移住しバンコクで暮らしています。食育アドバイザー、カクテルマイスター、チーズソムリエの資格を取得!将来の夢は自分のカフェバーを経営することです。FBとインスタでMio's Kitchenというアルバムを公開していて、今まで作った料理を紹介しています。今後は資格も活かして料理とお酒の分野で活動していく予定です。
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