レンコンと椎茸のハンバーグ
Raigumama @cook_40158306
レンコンの歯ざわりがサクサク！ ジューシーなハンバーグです♪
このレシピの生い立ち
レンコンのサクサク感を生かしたハンバーグを作ってみようと思いました。
レンコンと椎茸のハンバーグ
レンコンの歯ざわりがサクサク！ ジューシーなハンバーグです♪
このレシピの生い立ち
レンコンのサクサク感を生かしたハンバーグを作ってみようと思いました。
作り方
- 1
椎茸・万能ネギ・レンコンをみじん切りにする。レンコンは酢をたらした水に入れてさらしておく
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- 2
ひき肉に水を切ったレンコン・万能ネギ・椎茸・卵・片栗粉・白ゴマを入れて良く混ぜ、だし醤油と塩・こしょうで下味をつける
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- 3
フライパンに油を敷いて両面に焦げ目をつけ、*の酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにして火を通す
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- 4
仕上げに上からだし醤油とみりんを混ぜておいたものを回しかける。断面はこんな感じ
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コツ・ポイント
※木綿豆腐を崩して入れると、ふわふわっとした柔らかい食感になります。
※大葉（青しそ）がお好きな方は2の段階でみじん切りにした大葉を混ぜて焼いて下さい。最後に市販の「青しそドレッシング」を回しかけると、青しその香りが２倍楽しめます。
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