蓮根でハンバーグ
HuHuFumin @cook_40127613
ほっくりとした味わいの アッサリハンバーグ
刻んだ蓮根がコリコリと 家族が大好きな一品です
このレシピの生い立ち
小さい子供に 根菜類を沢山 食べて貰おうと
これなら 大人から子供まで喜んで食べます
味噌が隠し味のソースで ちょっとしたアクセントに
日本酒やビールに 良く合います
蓮根でハンバーグ
ほっくりとした味わいの アッサリハンバーグ
刻んだ蓮根がコリコリと 家族が大好きな一品です
このレシピの生い立ち
小さい子供に 根菜類を沢山 食べて貰おうと
これなら 大人から子供まで喜んで食べます
味噌が隠し味のソースで ちょっとしたアクセントに
日本酒やビールに 良く合います
作り方
- 1
蓮根の澱粉質を生かした アッサリハンバーグを作ります
-
- 2
蓮根の３分の1を刻み、3分の2をすりおろし 豚ミンチ、卵、刻み生姜と合わせる
-
- 3
肉だねが出来たら、塩、胡椒、砂糖、醤油、ごま油、片栗粉を練り込む
-
- 4
中華鍋の鍋肌で焼き目を着けながら焼いていくと、俵形に形成される
-
- 5
キツネ色に焼き上がったら、水を差し、ソースを作る
味醂、味噌、トンカツソース、だし醤油を煮詰めていく -
- 6
水かさが減り、トロミがついたら出来上がりです
コツ・ポイント
肉だねが余ったら、全部焼いて保存しても良いですが、一口サイズに丸めて 揚げ団子にしても 美味しく頂けます
甘辛い味付けや、甘酢あんに絡めても
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