アジを焼いている間に梅と大葉の下ごしらえをします。大葉は太い葉脈を切り取ります。

カリカリ梅は種を取り除き細かく刻みます。大葉は千切りにします。

アジが焼き上がったら身を取り出してほぐし、出来るだけ小骨を取ります。

お茶碗によそい、お好みで白ごまを振り掛けてお召し上がり下さい。