大き目な鍋にバターを入れて火にかけ、沸騰したら吹きこぼれない様に注意し好みの焦げ色になったら火を止め粗熱を取る。

卵白に砂糖の半量を２～３回に分けて入れながら、しっかり角が立つ位に泡立てる。

小麦粉、砂糖の半量、アーモンドプードルをふるいにかけて混ぜる。

１を必ず、漉しながら加えて良く混ぜる。

このように混ぜる。

卵白を２～3回に分けて、加え混ぜる。

ラム酒を入れ、混ぜる。

写真の様に混ざったら型に入れ、170℃のオーブンで２５～30分焼く。

今回使用は、写真のDaiso60×125㎜、高45㎜のパウンド型２個。
65×175㎜、高45㎜のパウンド型なら1個。

竹ぐしを刺して、生地が付くようなら様子をみながら加熱する。

こちらは、大きい方の型。
焼き時間３０～３５分。