もやしはザッと洗って、お湯で1分ほど茹でる。
お酢と砂糖を良く混ぜ、深めのタッパーに入れる。

1のもやしが熱い内にお酢と砂糖の入ったタッパーに漬け込み、荒熱が取れたら冷蔵庫へ。 ※1日ぐらい置くと味がなじみます。

ハムは短冊切り、カニカマは裂いておき、2のもやし適量と共に和えたら出来上がり。