人参は、薄切りにしてから斜めに細く切っておきます。ピーマンも細く切っておきます。

肉を広げて、片栗粉を薄く付けます。人参とピーマンを端にのせて巻きます。巻き終わったら全体に片栗粉をまぶします。

フライパンに油をひいて、肉の閉じ目を下にして焼きます。火加減は、中火です。

あまりいじらずに、焼き色が付いたら、転がしての繰り返しで全体に焼き色を付けます。

全体に焼き色が付いたら、酒を入れて蓋をします。中までしっかり火がとおったら、めんつゆをからめて出来上がりです。