レーズンハニー食パン
やじとら @cook_40054783
甘さは蜂蜜のみ。しっとり＆レーズンたっぷりの、美味しい食パンです♪
1斤分の場合は半量で作って下さい。
このレシピの生い立ち
昔から作っている我が家の定番です♪
レーズンハニー食パン
甘さは蜂蜜のみ。しっとり＆レーズンたっぷりの、美味しい食パンです♪
1斤分の場合は半量で作って下さい。
このレシピの生い立ち
昔から作っている我が家の定番です♪
作り方
- 1
レーズンはぬるま湯で10分ほど浸し、水気をしっかり取っておく。牛乳と蜂蜜は予め混ぜ合わせておく。
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- 2
HBの場合は一次発酵までお任せ。手捏ねの場合はグルテン確認出来るまで捏ね、レーズンを丸めて2倍になるまで一次発酵。
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- 3
一次発酵が終わったら、ガスを抜いて4等分する。
丸め直して15分ベンチタイムをとる。 - 4
＜成形①＞
綿棒で楕円形に伸ばします。 -
- 5
＜成形②＞
上から1/3、下から1/3を生地が少し重なる位に曲げ、親指の付け根でポンポンと馴染ませる。 -
- 6
＜成形③＞
生地を90度向きを変え、向こう側からクルクルと巻く。
これを4つやって食パン型に入れる。 -
- 7
型から1センチ程出るまで発酵させたら牛乳をハケで塗り、190度に余熱したオーブンで30分焼く。
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