小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜる。
ふるいがあれば、ふるいにもかける。

熱したフライパンに薄くサラダ油（分量外）を敷いて、一旦ぬれ布巾の上に乗せて、少し冷ます。

ホットケーキ生地をフライパンに流し、中火で焼き始める。表面がポツポツと泡立ち始めたら、生地をひっくり返す。

反対の面を焼き、爪楊枝でホットケーキに小さな穴をあける。ホットケーキを押しても、生地が出て来なければ、中まで焼けてます。

マーガリン、シロップなど（分量外）をかけて、召し上がれ。