鴨のロースト DuckBreast
icene @cook_40114009
大切なゲストや記念日、クリスマスやお正月にとっておきのメイン料理です。実は簡単に調理でき、本当に美味しい！とろけます！
このレシピの生い立ち
NYは美味しい鴨肉が安く手に入ります。お客さんが来た時やお正月、クリスマスのとっておき料理です。
鴨のロースト DuckBreast
大切なゲストや記念日、クリスマスやお正月にとっておきのメイン料理です。実は簡単に調理でき、本当に美味しい！とろけます！
このレシピの生い立ち
NYは美味しい鴨肉が安く手に入ります。お客さんが来た時やお正月、クリスマスのとっておき料理です。
作り方
- 1
鴨肉の筋やいらない皮をキレイにしてから、皮に格子状に切れ目を入れます。赤身に届かないように刃を入れる。
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- 2
塩（おいしい塩がいいです）を全体にすりこみ、メープルシロップをまぶします。
2～4時間くらい置くと更に美味しいです。 -
- 3
フライパンで皮目からこんがりと焼きます。
裏も焼きます。この時油が沢山でるのでｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでふき取りながら焼く - 4
両面が焼けたら200℃に温めたオーブンにｵｰﾌﾞﾝﾊﾟﾝなどに入れて8～10分。
- 5
その後取り出してアルミホイルにくるみ10分置いておきます。
- 6
好きな薄さにスライスしてください。3mmぐらいが美味しいです。
-
- 7
写真のように盛りつけてできあがり！
ソースはわさび醤油でいただくと美味しかったです！！ - 8
フライパンで焼いた時の残り油でソースを作るもよし、マスタードマヨネーズ、クランベリー、Fig ソースもいいです。
コツ・ポイント
NYでは鴨肉がとても美味しく安く手に入ります。レストランで食べるよりも美味しい！と思っています！量もたくさん食べられるしね（＾＾）
カナダに行った時、フォアグラ専門店で食べたフォアグラのメープル焼きが美味しすぎて考えました。
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その他のレシピ
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