作り方
- 1
フライパンに鴨を皮目から順に焦げ目がつくまで両面焼く。ネギも焼き目を付けて焼いておく
- 2
お酒大さじ２を入れ、蓋をして蒸し焼きにする（約3分～5分）その後、アルミホイルで巻いて1時間程おいておく
- 3
別のフライパンに☆の材料を入れ煮立たせ、最後に水溶き片栗粉を入れソースを作っておく
- 4
容器に鴨、ソースを入れ冷蔵庫に1~2時間おき完成。お好みでわさびを添えてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
蓋をして蒸し焼きにすることでいっきに中まで火が通ります。あまり蒸しすぎると固くなるので要注意。
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