W抹茶クリームパン

satomiya
satomiya @cook_40038950

生地にも、クリームにも抹茶in！！

写真は、抹茶あんぱんも写ってますが。
このレシピの生い立ち
抹茶大好きな息子と抹茶ちょっと苦手な娘。
甘いクリームパンにしたら、二人とも大満足。

W抹茶クリームパン

こゆき82's cooksnap of when they made W抹茶クリームパン.
ぱくちくなると's cooksnap of when they made W抹茶クリームパン.
satomiya
satomiya @cook_40038950

生地にも、クリームにも抹茶in！！

写真は、抹茶あんぱんも写ってますが。
このレシピの生い立ち
抹茶大好きな息子と抹茶ちょっと苦手な娘。
甘いクリームパンにしたら、二人とも大満足。
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材料

12個分　（小さめ16個分）
  1. パン生地
  2. 強力粉 250g
  3. 薄力粉 50g
  4. 無塩バター 30g
  5. 砂糖 25g
  6. 塩 4g
  7. 卵 1個
  8. 牛乳 卵と合わせて200cc
  9. 抹茶 大さじ１
  10. スキムミルク 大さじ1
  11. ドライイースト 小さじ１
  12. 抹茶カスタード
  13. 抹茶 小さじ2
  14. 薄力粉 25g
  15. 砂糖 60g
  16. 牛乳 250cc
  17. 卵 1個
  18. バター 10g
  19. ラム酒 大さじ1
  20. バニラエッセンス 適量

作り方

  1. 1

    パン生地の材料をHBに入れて。一次発酵までお任せ。

  2. 2

    カスタード作り。
    ボウルに卵を割り、溶きほぐし、小麦粉と抹茶を加えて、泡立て器で混ぜる。

  3. 3

    牛乳と砂糖を鍋に入れ、火にかけ、沸騰直前まで。

  4. 4

    ２を、少しずつ１に加える。混ぜながら。

  5. 5

    濾しながら、鍋に戻し火にかける。ゴムベラで絶えず混ぜ、とろみが出たらバターを加えて、もう少し混ぜます。

  6. 6

    ボウルに戻し、泡立て器でよく混ぜる。ラム酒とバニラエッセンスを加え混ぜる。

  7. 7

    バットに移し、ラップをして冷やします。ラップは、クリームにぴったりと付けて。

  8. 8

    パン生地が出来上がったら、取り出し、分割後丸めなおしてベンチタイム１０～１５分

  9. 9

    麺棒で伸ばし、クリームをのせて、包む。二次発酵２０分。オーブンの発酵機能でしました。

  10. 10

    表面に、刷毛で牛乳を塗り
    １８０℃１５分焼成

コツ・ポイント

・クリームを包み過ぎると、焼いてるうちに出てきてしまいます(*´U_u｀*)
・クリームの抹茶は少な目です。お好みに合わせてください。
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気ままに創作料理。早いもので、子供達も大学生と高校生。好みが違うので、1食に出す品数多いため、いかに工夫して時短でこなすかが大事
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