ナスは斜め切りにして水を張ったボウルに入れて5〜10分アク抜きをします。

シシトウはヘタを切り取ります。調味料はボウルに全て入れよく混ぜておきます。

フライパンを中火に掛けてごま油を入れ豚ひき肉を炒めます。

色が変わったらナスとシシトウを入れ炒めます。

油が全体に回ったら火力はそのままでフタをして、3〜4分炒めます。

お皿に盛って完成です。