材料です。たくさんありますよ！

チョコレートをざっくりきざみましょう！

ボウルにチョコを入れる。

粉類、砂糖はふるっておく。（微粒子タイプのグラニュー糖ならふるいはいらない）

バターも用意しておこう！）

チーズはフィラデルフィアチーズ（定番！）

湯銭を60℃から70℃手前まで上げておく。上げたら火は切りましょう！

チョコレートをとかします！

次第に溶けてきます。お湯がぬるくなったらまた火をかけなおす。

しっかり完全に溶かしましょう！

次にバターを湯銭の余熱で溶かします。

バターもしっかり完全に溶かしましょう！

次にクリームチーズをとかします。手鍋（フッ素加工タイプ）なければレンジで溶かしましょう！

生クリームを投入して火をかけます。しっかり混ぜましょう。チーズは前日常温にかけておくと溶けやすいです。

しっかり完全に溶かして液状にします。

卵黄と卵白に分けます。まずは卵黄から。

グラニュー糖をおおさじ２を入れ、しっかりかき混ぜます。

次に溶かしたクリームチーズを入れる。

次に溶かしたチョコレートを入れる。この手順は逆でも構わない。

しっかり混ぜる。上記のように色がベージュ色に変わる。遼が多いので大きめのボウル（だいたい27cm）を使おう！

バニラエッセンスとドーバー社製のホワイトキュラソーを入れる。

最後に粉類を混ぜる。
この時点でオーブンの予熱開始。230℃で予熱しておこう！

メレンゲを作る。
詳しくはID18490921を参照してくださいね。

だんだん白くなる。

しっかり固くなるまで混ぜましょう！ケーキの味はメレンゲの固さで決まります。

先に作っていた生地にメレンゲの1/3を先に入れなじませる。

残りのメレンゲを少しずつ入れていく。ムラが残らないように全体的にしっかり混ぜましょう！。

型の底と側面にペーパーを敷いておく！

型に生地を流し込む。全部流したら、数回型をトントンと台に向かってたたき、生地の空気を抜く。

今回はスフレっぽくするため、天板に水を張る。また耐熱バットにも水を張り、オーブンの底に置き蒸し焼きにする。

180℃で1h蒸し焼きにします。スチーム機能があれば使う。
水っ気を多くして蒸し焼きにするとさらにいいですね。

焼き上がりの写真です。ふっくら膨らみました。ただ粗熱がなくなると残念ながらしぼんでいってしまいます
（：＞＜：）

2時間ぐらい冷まして粗熱が取れた後の写真です。ご覧のように見事に縮んだ・・

型から取り外すとこのようになる！

ココアパウダーをふりかけ完成！！

切り口はしっとり、チョコのスイーツもしっかりです。