作り方
- 1
パン生地 ID:18126544
- 2
生地を仕込んでいる間にクリームをつくる
〈下準備〉
バター、卵黄を室温に戻す
薄力粉を振るう
牛乳を温める - 3
卵黄とグラニュー糖を白くなるまで混ぜる
- 4
③に薄力粉を加え、粘り気が出ないようにさっくり混ぜる
- 5
温めた牛乳を少しずつ加える
- 6
漉しながら鍋に入れ、混ぜながら中火で火にかける
- 7
好きな固さになったら火を消し、バニラエッセンスとバターを加え 溶かす
- 8
タッパーに移し1時間ほど冷やしたら完成！
- 9
ベンチタイム終了後、めん棒を使って丸く伸ばす
- 10
クリームを絞り袋に入れ、生地の真ん中に20g絞る
- 11
クリームが出ないように半分に折り、しっかり生地同士を合わせる
- 12
合わせ目に切れ込みを入れ、間隔をあけて天板に並べる
- 13
40℃で30分 二次発酵させ、卵（分量外）を塗る
- 14
180℃に予熱したオーブンで13分焼いたら完成！
コツ・ポイント
＊切れ込みを深く入れすぎるとクリームが出るので注意
＊焼きムラが気になる場合は10分焼いてから向きを変えて下さい
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