作り方
- 1
レシピID:20021231
を参照してカスタードを作って冷蔵庫に入れておく - 2
パン生地を作る。
粉類をボウルに全て混ぜ、ぬるま湯を生地がまとまる固さになるよう加え混ぜる - 3
細かくしたバターを加えこねる
- 4
生地がひとまとまりになったら40°Cで40分程一次発酵する
乾燥を防ぐためラップをかける - 5
生地が膨らんで、粉をつけたら指を刺して跡がクッキリ残るようになってればok
- 6
千切らずに、約60gずつ8個に分ける
- 7
粉をうった台で転がすように1つずつ丸める
- 8
10分程生地を休ませる
ラップをかけて - 9
生地を楕円形に伸ばし、カスタードをのせ、半分に折りたたんで包む
- 10
カードで切り込みを4つ入れる
- 11
40°Cで30分程二時発酵させる
- 12
170℃に予熱したオーブンで20〜30分焼いて完成
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