酢大豆
カフェモカ☆ @cook_40183670
お酢や大豆のサプリメントをよく見かけますが 自分で作った方が安価で より体にも良いので作ってみました。
このレシピの生い立ち
昔から度々作っていたものです。
酢大豆
お酢や大豆のサプリメントをよく見かけますが 自分で作った方が安価で より体にも良いので作ってみました。
このレシピの生い立ち
昔から度々作っていたものです。
作り方
- 1
大豆はきれいに洗ってザルにあげておく。
-
- 2
フライパンに大豆を入れ、15～20分位弱火で乾煎りする。
ひび割れして微かに焦げ目がついたら火を消して冷ます。 -
- 3
冷めたら清潔なガラス容器に容量の半分大豆を入れ、酢を多目に入れます。
大豆が酢を吸い上げるのでちょこちょこ酢を足します。 -
- 4
毎日お酢を足し 1週間～10日位で出来上がりです。
- 5
煎った黒豆の酢大豆風
レシピID:18740394炊飯器で炊いた黒豆の酢大豆風
レシピID:18735974 -
- 6
コツ・ポイント
大豆は必ず弱火で。
大豆がたくさん酢を吸い上げ膨らんでくるので、容器に入れる大豆の
量は半分位にしてください。
毎日忘れずに酢を足してくだい。
出来上がったあとは、一応冷蔵庫で保存しています。
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