しょっぱいのが嫌いな人は醤油は少なめの方がいいです。今回は鷹の爪がなかったので、千切り唐辛子で代用しましたが、あまり辛くなかったです。『やさしいお酢』だと酸味が強過ぎなくて食べやすいです。寿司酢を使うと味がまろやかになります。