美味しく煮ましょ♪【南瓜の煮物】しっとり
懐かしさにはやっぱり いりこは欠かせません。
いりこと醤油で甘く染みた煮物。
なんだかほっこりくるんだな♪
おいしいね♪
このレシピの生い立ち
懐かしい物が食べたくて♪
美味しく煮ましょ♪【南瓜の煮物】しっとり
懐かしさにはやっぱり いりこは欠かせません。
いりこと醤油で甘く染みた煮物。
なんだかほっこりくるんだな♪
おいしいね♪
このレシピの生い立ち
懐かしい物が食べたくて♪
作り方
- 1
うちではカボチャ、鰹強いより いりこなんだな。煮物･･･♡ って感じが致します。
で 前の晩 寝る前やっとく事→ - 2
削り節といりこ、こんな。削り節は大まか砕き いりこは頭と腹を取り折り。別々の出汁とり用パックに入れ。
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- 3
煮汁となる水に浸けて お休みなさい zzz･･･
-
- 4
次の日。南瓜は丸ごとザザッっと洗い軽く水分拭いてラップ。
- 5
大なら、1分半程レンジでチン♪ひっくり返して1分半程チン♪これやっとくと 包丁も入り良く、甘味が増します。やってネ♪
-
- 6
種を取り（ワタは残してok）食べ良いサイズに切り
-
- 7
皮の所だけで良いので 面取り（角を取り）をし、所々刃を入れ皮を薄くとり。こんな。
-
- 8
浸けておいた物。酒を加え沸いたら強めの弱火で約10分。そしたら鰹の袋だけ取り除き。いりこの袋は最後までこのまんま。
-
- 9
調味料の 追いがつおつゆ・醤油の各大匙1を残して全て投入。
-
- 10
南瓜、皮を下にし重ならぬ様並べ、真ん中に1cm程の穴を開けた落とし蓋かぶせ。
鍋自体に蓋はせず -
- 11
強めの弱火で汁気が半分程になるまで煮て行きます。
- 12
落とし蓋めくると 少々ブクブク言ってる位かな。あんまり強い火だと皮と身の間が割れて剥がれるよ；
-
- 13
煮汁が2/3程になったら 弱火、 お味をみ。残りの追いがつおつゆ・醤油の各大匙1を加え甘味が足りなかったら砂糖も足し。
- 14
煮汁が半分程になった頃、程良く煮えておりますよ。このまま（落とし蓋かぶせたまま）ちゃ～んと冷まし。
-
- 15
出来上がり～♪)))
-
- 16
煮あがったすぐ、アチチの時に味見するでしょ？その時と冷まして味が入ってからのお味は全然違うよ。必ず冷ましてあげてね♪
コツ・ポイント
南瓜煮るとき うちでは昆布は使いません。
鰹節も 鯖節とか鰹節とか入っておる 混合厚削り節。
いりこは必ず入れますよ。
あんまり強い火だと皮と身の間が割れて剥がれるよ；
煮汁は半分程残して煮上げ、汁の中で冷ましてね♪
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