＊パリパリ鳥のねぎソース掛け＊
SYNDY @cook_40065824
２０１１．２．８話題入り感謝です✿揚げ物をしたくない日にフライパンで手軽に出来る、我が家でずっと作り続けている味です。
このレシピの生い立ち
私がお料理を作りだした頃から、作り続けているレシピです✿
子供も大好きなレシピなので伝えるためにアップしました。
＊パリパリ鳥のねぎソース掛け＊
２０１１．２．８話題入り感謝です✿揚げ物をしたくない日にフライパンで手軽に出来る、我が家でずっと作り続けている味です。
このレシピの生い立ち
私がお料理を作りだした頃から、作り続けているレシピです✿
子供も大好きなレシピなので伝えるためにアップしました。
作り方
- 1
鶏肉は厚い所を削ぐように開き厚みを均一にし焼きムラを防ぎます。
よく「観音開き」なんて言いますね。 -
- 2
フォークで何箇所か皮を刺し味がしみ込みやすいようにして、下味に漬けます。３０分以上。
特に夏場は冷蔵庫が安心ですね。 -
- 3
ねぎソースの材料を混ぜソースを作ります。
私はいつも下味の計量をする時に、一緒にねぎソースも計量してしまいます。 -
- 4
下味を付けた鶏肉の水分を軽くキッチンペーパーで押さえ、片栗粉をまぶします。
- 5
フライパンに軽めに油をひき温め、鶏肉の皮面を下にして焼き始めます。
-
- 6
焼き色が付いたら出てきた油をふき、肉を 裏返し蓋をして弱火で１０分程焼く。竹串を刺して澄んだ肉汁が出るまで焼く。
-
- 7
最後にさっと皮目を焼いて、お好みのパリパリ加減にして下さい。
-
- 8
肉を一口大に切り、お好みの野菜の上にのせ、熱いうちにたっぷりソースを掛けていただきます♪
-
- 9
おにぎりママさんが秋刀魚の竜田揚げやハンバーグにねぎだれをかけて下さいました。ナイスアイデア～流石です！
-
コツ・ポイント
お肉は胸でももも肉でもよいです。 ✿お野菜たっぷりの方はねぎソース２倍でもいいかもしれません。φ(ｃ･ω･ )ψ モグモグ
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