鶏むね肉と彩り野菜のごまだれサラダ♪
はるさんの台所 @cook_40056001
ふっくら加熱した鶏むね肉と 彩りの良い野菜のオイルマリネ
少しピリ辛のごまだれで楽しんだの
一つ一つの野菜ごとにマリネしたので
きれいな色合いが楽しめるのは嬉しい♪
鶏むね肉と彩り野菜のごまだれサラダ♪
ふっくら加熱した鶏むね肉と 彩りの良い野菜のオイルマリネ
少しピリ辛のごまだれで楽しんだの
一つ一つの野菜ごとにマリネしたので
きれいな色合いが楽しめるのは嬉しい♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉に塩と砂糖をまぶしポリ袋に入れ、冷蔵庫で半日からひと晩おきます 取り出して室温に戻します
-
- 2
シャトルシェフの内鍋に湯を沸かし、７５℃になったら①を入れ
保温鍋に入れ３０分置きます
冷水につけ冷やします - 3
スライスしたパプリカに塩をまぶして１０分ほど置き、出てきた水分を軽く絞り オイルを合わせます
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- 4
スライスしたセロリに塩をまぶして１０分ほど置き、出てきた水分を軽く絞り、調味料、レモン果汁、オイルを合わせます
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- 5
スライスしたにんじんに塩をまぶして１０分ほど置き、出てきた水分を軽く絞り、調味料、オイルを合わせます
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- 6
ごまだれまたは胡麻ドレッシングに豆板醤を加えなじませます
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- 7
器に野菜のオイルマリネを盛り付け、②をスライスして並べごまだれをかけます
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コツ・ポイント
鶏むね肉の加熱にはシャトルシェフを使いましたが好みの方法で作っていただけたらと思います
十分に加熱してくださいね
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