手作りが一番 ★ 自家製 天ぷら粉 ★
ぽぽたんこぶ @popotankobu
天ぷら粉の原料を見て研究★ φ(｀д´)ﾒﾓﾒﾓ
本当サックサクです♪やっぱり手作りが一番！
このレシピの生い立ち
市販の粉も良いけど、買うと高いので‥自分で作ろうとしたのが始まりです。
ドイツのスーパーには売ってないし、やっぱり手作りが一番です！
色んなメーカーの「天ぷら粉」を見ていると、【小麦粉】【ベーキングパウダー】【でん粉】が必ず入っていました
手作りが一番 ★ 自家製 天ぷら粉 ★
天ぷら粉の原料を見て研究★ φ(｀д´)ﾒﾓﾒﾓ
本当サックサクです♪やっぱり手作りが一番！
このレシピの生い立ち
市販の粉も良いけど、買うと高いので‥自分で作ろうとしたのが始まりです。
ドイツのスーパーには売ってないし、やっぱり手作りが一番です！
色んなメーカーの「天ぷら粉」を見ていると、【小麦粉】【ベーキングパウダー】【でん粉】が必ず入っていました
作り方
- 1
粉類を良く混ぜ合わせ
れば自家製天ぷら粉の
【完成】 -
- 2
＜コツ＞
油の温度は170～180度が最適。箸に衣を付け、一滴油へ落とし、試し揚げしてから揚げると失敗なしですよ
- 3
＜コツ＞
油が低温になると、ベチャっとなる為、
“まとめて揚げ”るのはタブーです。ブー×
..._φ(ﾟ∀ﾟ )ﾒﾓﾒﾓ - 4
＜重要＞
グルテンが出来るとサクサクになりません■グルテン防止策■
・冷水を使う
・粉＋水を混ぜる時にサックリ混ぜる - 5
＜補足＞
卵を入れるとサクッ！にはならないので使用しません。ふんわりが良い場合は、冷水＋卵で！
- 6
-
- 7
この天ぷら粉を使ったレシピ
コツ・ポイント
色んなメーカーの「天ぷら粉」を見ていると、【小麦粉】【ベーキングパウダー】【でん粉】が必ず入っていました。
コツは‥水を加えたら軽く混ぜ合わせ、決して！練り練り混ぜないことです。ダマがなくなればＯＫ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18773756
