梅講師直伝⑳ブランデー梅酒
梅ミッキー @ume3
本場和歌山仕込みの梅講師おすすめ梅酒！
『梅多め♪』の濃厚な極上梅酒です。
ブランデーの豊かな香りが梅との相性抜群です♪
このレシピの生い立ち
※2021/5/３０ 画像を一部変更しました。
梅講師をする中で、梅＆酒好きが高じて、梅酒のアレンジをいろいろ作って楽しんでいます♪
梅講師直伝⑳ブランデー梅酒
本場和歌山仕込みの梅講師おすすめ梅酒！
『梅多め♪』の濃厚な極上梅酒です。
ブランデーの豊かな香りが梅との相性抜群です♪
このレシピの生い立ち
※2021/5/３０ 画像を一部変更しました。
梅講師をする中で、梅＆酒好きが高じて、梅酒のアレンジをいろいろ作って楽しんでいます♪
作り方
- 1
梅を水洗いしてザルにあげる。
ペーパーで水気をしっかり拭き取る。 -
- 2
梅のヘタは、串を使って１粒ずつ取り除く。
-
- 3
瓶は水洗いして、ペーパーで水気をしっかり拭き取る。
瓶に梅、氷砂糖、ブランデーの順で注ぐ。 -
- 4
梅が酒に浸るまで毎日瓶を軽く揺らし、冷暗所で保存する。
-
- 5
６か月後から飲めますが、１年以上熟成させるとコクと旨味のバランスが最高です♪
-
- 6
【１年後の梅】
梅のしわしわはエキスが出た証拠♪１年後に梅の実を取り出せば、香りのとびや濁りを気にせず長期保存可能。
-
- 7
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コツ・ポイント
・南高梅は皮が薄くアクが無いため、①の段階で水に浸さないで下さい。その他の梅は１時間程、水に浸漬させてから使用しましょう！
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