梅講師直伝⑳ブランデー梅酒

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

本場和歌山仕込みの梅講師おすすめ梅酒！
『梅多め♪』の濃厚な極上梅酒です。
ブランデーの豊かな香りが梅との相性抜群です♪

このレシピの生い立ち
※2021/5/３０　画像を一部変更しました。

梅講師をする中で、梅＆酒好きが高じて、梅酒のアレンジをいろいろ作って楽しんでいます♪

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材料

３Ⅼ瓶
  1. 梅 １ｋｇ
  2. ブランデー（ＶＯ） １本（６４０ｍｌ）
  3. 氷砂糖 ３００ｇ

作り方

  1. 1

    梅を水洗いしてザルにあげる。
    ペーパーで水気をしっかり拭き取る。

  2. 2

    梅のヘタは、串を使って１粒ずつ取り除く。

  3. 3

    瓶は水洗いして、ペーパーで水気をしっかり拭き取る。
    瓶に梅、氷砂糖、ブランデーの順で注ぐ。

  4. 4

    梅が酒に浸るまで毎日瓶を軽く揺らし、冷暗所で保存する。

  5. 5

    ６か月後から飲めますが、１年以上熟成させるとコクと旨味のバランスが最高です♪

  6. 6

    【１年後の梅】
    梅のしわしわはエキスが出た証拠♪

    １年後に梅の実を取り出せば、香りのとびや濁りを気にせず長期保存可能。

  7. 7

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    『梅講師直伝①極上♡基本の梅酒』レシピID : 17657332

  8. 8

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  9. 9

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コツ・ポイント

・南高梅は皮が薄くアクが無いため、①の段階で水に浸さないで下さい。その他の梅は１時間程、水に浸漬させてから使用しましょう！

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
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愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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