かりもりの中華風ピリ辛漬け
ノンノンたん @cook_40037177
かりもりで作るごはんが進む中華風漬物。火を使わずにできて、漬けたらすぐでも食べられます。他の瓜やきゅうりでもできます☆
このレシピの生い立ち
母がよくかりもりの漬物を夏になると作るのですが、なぜか判で押したように塩漬けばかり(笑)飽きました！
頂きもののかりもりが家にたくさんあって、これもすべて塩漬けかと思ったらげんなりだったので、違う味にしました＾＾
かりもりの中華風ピリ辛漬け
かりもりで作るごはんが進む中華風漬物。火を使わずにできて、漬けたらすぐでも食べられます。他の瓜やきゅうりでもできます☆
このレシピの生い立ち
母がよくかりもりの漬物を夏になると作るのですが、なぜか判で押したように塩漬けばかり(笑)飽きました！
頂きもののかりもりが家にたくさんあって、これもすべて塩漬けかと思ったらげんなりだったので、違う味にしました＾＾
作り方
- 1
かりもりは上下を落として皮が固いようならむき、縦４等分にして種を取る。小口から１ｍｍ程度の薄切りにする（厚さはお好みで）
- 2
１をボウルに入れ、塩をまぶして軽く揉む。これは水分を絞るためのものなので味はつかない程度でＯＫです。
- 3
２をしばらく置いておき、水分が出てきたら絞ってジッパー付きの袋などに入れる。この時少し食べてみて、醤油量を調節する。
- 4
全ての調味料が袋に入ったところで口を閉めて少し揉む。このままでも食べられますが、冷蔵庫で一晩冷やしてもＯＫ
コツ・ポイント
しょうがとにんにんくはチューブのものでも問題ないです。
鷹の爪はなくても良いです。私は一本を半分に切って種ごと入れちゃってます。
だしの素は中華風のものでもＯＫです。
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