簡単☆ご飯お供！ゴーヤの甘辛苦旨味噌炒め

時花菜
時花菜 @cook_40061805

１００レポ感謝♡ゴーヤの苦みも活かし、甘み酸味辛みも参戦！ご飯に抜群に合います。
ゴーヤオンリーで調味料も簡単表示です。
このレシピの生い立ち
実は大収穫喜んでいましたが突如消費に困り
＾＾；（苦み笑いｗ）
佃煮は大好きだけど、うちのゴーヤは水分が多くて締りがなく水っぽいのでイマイチ。
このレシピのおかげでゴーヤ２本分でも簡単に消費でき大助かり♪
甘めが好きな人は砂糖は補給してね！

簡単☆ご飯お供！ゴーヤの甘辛苦旨味噌炒め

にゃる餅★'s cooksnap of when they made 簡単☆ご飯お供！ゴーヤの甘辛苦旨味噌炒め.
のんのんSTELLA's cooksnap of when they made 簡単☆ご飯お供！ゴーヤの甘辛苦旨味噌炒め.
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時花菜
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１００レポ感謝♡ゴーヤの苦みも活かし、甘み酸味辛みも参戦！ご飯に抜群に合います。
ゴーヤオンリーで調味料も簡単表示です。
このレシピの生い立ち
実は大収穫喜んでいましたが突如消費に困り
＾＾；（苦み笑いｗ）
佃煮は大好きだけど、うちのゴーヤは水分が多くて締りがなく水っぽいのでイマイチ。
このレシピのおかげでゴーヤ２本分でも簡単に消費でき大助かり♪
甘めが好きな人は砂糖は補給してね！
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材料

2人分~
  1. ゴーヤ 大き目１本
  2. 塩 少々
  3. 胡麻油 大さじ１
  4. ☆砂糖 大さじ１
  5. ☆醤油 大さじ１
  6. ☆酢 大さじ１
  7. ☆味醂 大さじ１
  8. ☆味噌 大さじ１
  9. ☆酒 大さじ１
  10. ☆コチュジャン 小さじ１
  11. 擦り胡麻 お好みですができれば多めに

作り方

  1. 1

    ゴーヤは３mm~５mmにスライスして塩で軽くもんでおく。お湯を沸かしてゴーヤを程良く茹でる。その間に☆を全て合わせておく

  2. 2

    ①を水に取り絞れる温度まで下げる。
    熱いので注意しながら、ある程度水分を絞る（かなり力を入れて水分を抜きます）

  3. 3

    フライパンにごま油を引いて、（中火の強）②のゴーヤを入れ手早く炒める。

  4. 4

    ある程度火が通ったら☆を全て入れて煮詰め炒め切り、擦り胡麻を振りかけて出来上がり＾＾

  5. 5

    (2012.8.29話題入り♡感謝）

コツ・ポイント

消費目的もあってでしたが、味が良く染み込むので、湯がいたら必ずしっかりゴーヤを絞る事をお勧め。でないと水分多めの仕上がりになります。
ポイントはお酢とコチュジャンの効果がかなり良い感じだと思います。
おっと、胡麻もかなりポイント高いですｗ
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簡単で旬なものが大好きです＾＾なので季節感を大切にしております。レシピ変更等時々ありますのでご了承下さい。只今コメ欄閉めております。御迷惑おかけしておりますm(__)m「食は大切な毎日の行事」なので、皆さんの素敵なレシピに助けられ、継続していきたいです。皆様のお役に立てれるレシピを考えつつ、自分自身も健康意識を高め日々栄養とバランス献立を心掛けれる食卓を目指します。無理なく更新＾＾
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