カニカマは細くさいておく。ネギは薄切りにする。

フライパンに油を熱し、卵を流し入れて軽く焼き、一度取り出す。

フライパンに再度油を入れ、ご飯をパラパラになるまで炒める。

カニカマとネギを加え、中華あじと塩胡椒で味付けしながら炒める。

卵を戻し、細かく砕きながら全体を炒める。

最後に醤油を回しかけて、全体をさっと炒めて仕上げる。