簡単☆昆布つゆ（麺つゆ）で煮卵風味付け卵
郁．． @ikuyochan
旦那にも旦那の友達にも大好評の味付け卵。どうやって作ってるの！？とよく聞かれるけど、実は市販の昆布つゆで・・・・＾＾；；
このレシピの生い立ち
色んな煮卵を作ってきましたが結局この味付けが一番好評でした。
旦那も旦那の友人も家族のみんなもお気に入りの煮卵です。
簡単☆昆布つゆ（麺つゆ）で煮卵風味付け卵
旦那にも旦那の友達にも大好評の味付け卵。どうやって作ってるの！？とよく聞かれるけど、実は市販の昆布つゆで・・・・＾＾；；
このレシピの生い立ち
色んな煮卵を作ってきましたが結局この味付けが一番好評でした。
旦那も旦那の友人も家族のみんなもお気に入りの煮卵です。
作り方
- 1
鍋に卵がしっかりかぶるくらいの水と酢少々を入れ、火にかける。
- 2
卵のおしりに優しく軽ーくヒビを入れる。
- 3
沸騰後、卵をお玉等でそっと入れ、7～8分茹でる。
途中箸でかき混ぜる。 - 4
冷水や氷水で急冷させる。（触れる熱さになったらすぐに殻全体に優しくヒビを入れておけばつるんと剥きやすい。）
- 5
ポリ袋にめんつゆと殻を剥いた卵を入れ、空気を抜いて口を結び冷蔵庫の中へ。
時々卵の位置を変える。 -
- 6
ラップを巻いた包丁でカットすると断面が綺麗です。
3日漬け込んだ卵をお弁当にイン！しっかり味が染みています。 -
- 7
最近旦那がハマっているもの。
とんこつうどんの上にトッピングしてみました。
このときは卵の茹で時間が長すぎ･･･ -
- 8
14.03.19
より簡単＆より手軽に作るため、工程を変更しました。 - 9
Ｍサイズの卵を7分ジャスト茹で、2日間漬けこむととこんな感じです。
-
コツ・ポイント
できれば一晩以上つけこんでください♪3～4日間つけこんでしっかり味を染み込ませた方が美味しいです。
濃い目の味付けです。甘ーい煮卵が好みの場合はお砂糖を少し加えてください。
すりおろし生姜OR少量のすりおろしにんにくを加えても美味しいです◎
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