作り方
- 1
なすを7～8ｍｍ程度の薄さの輪切りにする。さっと水にさらした後、水を切り小さじ1/2程度の塩をなじませ10分程度置く
- 2
「1」のなすの塩気をさっと洗い流し、キッチンペーパーなどで水気をよくとる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し両面に焼き色が付くまで焼く→冷ましておく
- 4
たまねぎはスライサーで薄く切り辛さが気になる方は水にさらす
- 5
☆の調味料・焼いて冷ましたなす・たまねぎ・食べやすい大きさに切ったトマトを合わせ食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく
コツ・ポイント
なすを切った後、塩をすることで、焼くときになすが吸収する油の量をおさえることができ、また変色も防ぐことができるそうです！
☆の調味料・塩コショウは野菜の大きさによって変わりますので味見しながら作ってみて下さい☆
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