茄子とトマトのカポナータ風

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
茄子とトマトをたっぷり使った、ほんのり酸味のあるカポナータ風🍆🍅
冷やして食べると暑い季節にぴったりで、ご飯にもパンにもよく合います🌿
アリサのおすすめ夏レシピです✨
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです💕
茄子とトマトのカポナータ風
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
茄子とトマトをたっぷり使った、ほんのり酸味のあるカポナータ風🍆🍅
冷やして食べると暑い季節にぴったりで、ご飯にもパンにもよく合います🌿
アリサのおすすめ夏レシピです✨
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです💕
作り方
- 1
茄子:1.5cm角に切り、塩を少しふって10分おき、水気をふき取る(油吸いすぎ防止)
- 2
トマトはざく切り(湯むきしてもOK、湯剥きは沸騰したお湯に5秒つけ、氷水に取り、皮を剥く)
- 3
パプリカは1cm角に切る
- 4
玉ねぎは薄切りまたは粗みじん切り
- 5
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火で熱し、茄子を炒める。
- 6
しんなりして焼き色がついたら一旦取り出す。
- 7
同じフライパンにオイルを少し足し、玉ねぎ・パプリカを炒める。
- 8
玉ねぎが透き通ってきたらトマトを加える。
- 9
炒めた茄子を戻し、酢(小さじ1)、砂糖(小さじ1/2)、塩・胡椒を加えて中火〜弱火で5〜7分煮詰める。
- 10
※トマトの水分で軽くとろみが出ます。
- 11
味をみて塩加減を整えたら火を止めて、粗熱をとる。冷蔵庫で1時間以上冷やすと美味しさUP!
- 12
刻んだバジルやイタリアンパセリを添えれば完成🌿
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