❀レアチーズケーキ（ババロア風）❀
とっても簡単♥クリームチーズ使い切りのレアチーズケーキ❀
今回はババロア風の口当たりの軽いレアチーズに仕上げました♡
このレシピの生い立ち
ＮＹチーズケーキに続き，なるべく材料使い切りレシピを考え落ち着いたレアチーズケーキ♥
今回はババロア風の軽いレアチーズです♡
❀レアチーズケーキ（ババロア風）❀
とっても簡単♥クリームチーズ使い切りのレアチーズケーキ❀
今回はババロア風の口当たりの軽いレアチーズに仕上げました♡
このレシピの生い立ち
ＮＹチーズケーキに続き，なるべく材料使い切りレシピを考え落ち着いたレアチーズケーキ♥
今回はババロア風の軽いレアチーズです♡
作り方
- 1
✿ボトム作り✿
ジップロックなどの厚めの袋にグラハムクラッカーを入れて細かく砕く。
麺棒を使うと便利。 -
- 2
粉々になるまでしっかり砕く。
-
- 3
バターをレンジで熱ししっかり溶かす。（３０秒～１分）
爆発させないように注意！！ -
- 4
１の袋に３を入れて全体に馴染むように揉み込む。
馴染んだら型に敷き詰めスプーンの背などを使ってしっかりと押さえる。 -
- 5
★板ゼラチンの場合★耐熱皿に板ゼラチンと板ゼラチンが浸るぐらいの水を入れてゼラチンをふやかしておく。
-
- 6
★粉ゼラチンの場合★水大さじ２に粉ゼラチンを振り入れ，軽くかき混ぜてふやかしておく。粉ゼラチン→水の順だとダマになる。
- 7
✿生地作り✿
ボールにクリームチーズを入れて柔らかくなるまでよく練る。
固い場合は様子を見ながらレンジで温める。 -
- 8
砂糖を加えてよくすり混ぜる。
レモン汁を入れてよくすり混ぜる。
ヨーグルトを入れてよくすり混ぜる。 -
- 9
混ぜたところ。
このボールはちょっと置いておいて・・・。 -
- 10
別のボールに生クリームを入れて８分立てに泡立てる。
泡立てたらこのボールもちょっと置いておいて・・・。 -
- 11
ふやかしておいたゼラチンをレンジにかける。
板ゼラチン→余分な水を捨てて６００Ｗレンジで１０秒ぐらい。 -
- 12
粉ゼラチン→ふやかしたものを６００Ｗで１０～１５秒ぐらい。
板も粉も沸騰させると臭みが出て凝固力も弱まるので注意！ - 13
クリームチーズのボールの中に溶かしたゼラチンを入れて全体に行き渡るようにしっかり混ぜる。
-
- 14
生クリームを泡立てたボールに１３を漉しながら入れる。
全部入れたら下からすくい上げるようにしっかり全体を混ぜる。 -
- 15
グラハムクラッカーを敷き詰めた型に１４の生地を流し入れる。
-
- 16
ゴムべらなどを使って表面を平らにならす。
-
- 17
冷蔵庫に入れて５時間以上冷やし固めてできあがり♡
-
- 18
●ブルーベリソース●
小鍋にブルーベリー・砂糖を入れて半分ぐらいブルーベリーを潰しながら弱めの中火で加熱。 - 19
水分が出てきて適度なとろみがついてきたらレモン汁を加える。
レモン汁を入れて３０秒ほど加熱したら冷ましてできあがり。 - 20
同じくチーズケーキレシピ
『New York チーズケーキ』
もあります♡ -
コツ・ポイント
★ブルーベリーソースの砂糖について★
ブルーベリーの品種によって酸味や甘みがかわってくるのでブルーベリーを食べてみてお好みで砂糖の量を調節してください。
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