ほろ苦たっぷり♡コーヒーロールパン
祝☆話題のレシピ☆生地にもコーヒーをたっぷり使いシナモンシュガーを入れました。コーヒー好きにはたまらないお勧めのパンです
このレシピの生い立ち
コーヒーの味をしっかり感じられるコーヒーロールを作りたくて。中のフィリングもチョコチップやレーズンなど様々なアレンジで楽しめます。
ほろ苦たっぷり♡コーヒーロールパン
祝☆話題のレシピ☆生地にもコーヒーをたっぷり使いシナモンシュガーを入れました。コーヒー好きにはたまらないお勧めのパンです
このレシピの生い立ち
コーヒーの味をしっかり感じられるコーヒーロールを作りたくて。中のフィリングもチョコチップやレーズンなど様々なアレンジで楽しめます。
作り方
- 1
牛乳は３５～４０℃程度に温めておく。
溶いた卵と合わせておく。 - 2
粉類をボウルに入れ、（１）の卵+牛乳液を入れ、木べらでしっかり混ぜる。粉っぽさがなくなったらバターを入れて混ぜる。
- 3
生地を台の上にだし、こねる。非常に柔らかくべたつく生地のため、時々たたきを入れながら生地を捏ね上げる。乾燥注意！
- 4
捏ねあがったら、ボウルに入れてラップをし、１次発酵（３５～４０℃で２５分位）
- 5
フィンガーテスト、ガス抜き、丸め直し、ベンチタイム（１０分）。この間に☆のフィリングを合わせておく。
- 6
生地をめん棒で２５×３０センチの長方形に伸ばす。☆のフィリングをちらし、端から巻いていく。綴じ目をしっかり閉める。
- 7
スケッパーで生地を８等分し、アルミカップに入れて天板に並べる。ラップ+ぬれ布巾をし、２次発酵（３５～４０℃で２５分）
- 8
１９０℃にオーブンを予熱する。２次発酵後、刷毛で塗り卵をし、１９０℃のオーブンで１３～１５分焼く。
- 9
焼成中、アイシングを作っておく。（注意）水を入れすぎないこと。
- 10
焼成後、しっかり冷ましたのち、アイシングをかけて出来上がり♪
- 11
祝☆話題のレシピ入り
2016.9.2ありがとうございました。
-
コツ・ポイント
非常にゆるく、べたべたとしてこねづらい生地です。夏場は水分量を少し減らしてこね始めてみてください。途中たたきを入れることで、生地に弾力がでてこねやすくなりますが、たたきすぎると生地温度が下がり、また乾燥しやすくなるので注意してください。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
コーヒーのクレームダマンドロールパン コーヒーのクレームダマンドロールパン
クレームダマンドのロールパンが好きで、よく作ります。プレーン生地もココアでもおいしいのですが、コーヒーがNo.１に決定☆
その他のレシピ
