牛乳は人肌ぐらいに温めてコーヒーを溶かし、卵と合わせておく。バターは室温に戻す。

ホームベーカリーにチョコチップ以外の材料をセットし、1次発酵まで済ませる。

生地を取り出してガス抜き＆9等分にして丸め、濡れ布巾をかぶせて20分ベンチタイムをとる。

生地をしずく形に整え、片方は5cm幅、もう片方は端に向かって細くなるよう、麺棒で25～30cmぐらいの長さに伸ばす。

チョコチップを全体に散らし、太い方からゆるくクルクルと巻き、巻き終わりをつまんで綴じる。

オーブンシートを敷いた天板に⑤を並べ、40度のオーブンで30分ほど2次発酵させる。

生地が1.5倍ぐらいに膨らんだら発酵終了。オーブンを200℃に余熱し始める。

お好みで牛乳で溶いた卵（分量外）を生地に塗り、オーブンで12～3分焼いて出来上がり。