バター以外の☆の材料を混ぜてレンジで1分チンして混ぜる。ポテトサラダくらいの固さになるまで、10秒ずつチンしては混ぜる。

バターを加えてゴムベラで練り、綿棒で15cm四方にまとめて、ラップに包んで冷蔵庫で冷やしておく。

バター以外のパン生地の材料をホームベーカリーに入れてスイッチオンする。10分後にバターを投入し、一次発酵させる。

生地をガス抜きして30cm×30cmに綿棒で伸ばし、コーヒーシートを置き、風呂敷だたみに生地を折りこんで閉じる

8分割して紐状にし、ねじりながら内側から外側にくるくる巻いて閉じる。たくさんねじって良いが、巻きは緩めにする。

20分程度2次発酵させて、卵液を塗り、スライスアーモンドをのせる。

180度で12分焼き、人肌まで冷めたらコーヒーアイシングをかける。できれはコルネに詰めて綺麗な線を描くと綺麗。