塩麹でちらし丼
Bluebird @cook_40021137
お刺身を塩麹に1時間ほど漬けて、ちらし寿司に
してみました。 大葉と紫芽も一緒に食べると香りもよくて一段と美味です。
このレシピの生い立ち
漬け丼を塩麹でアレンジ。
塩麹でちらし丼
お刺身を塩麹に1時間ほど漬けて、ちらし寿司に
してみました。 大葉と紫芽も一緒に食べると香りもよくて一段と美味です。
このレシピの生い立ち
漬け丼を塩麹でアレンジ。
作り方
- 1
ラップに小匙1の塩麹をのせのばす。
- 2
塩麹の上にお刺身をのせ、上から小匙1の塩麹をのせて包む。
- 3
ビニール袋に入れて、冷蔵庫で1時間寝かせる。
- 4
寿司酢はお刺身を寝かせてる間に、お酢小匙1と砂糖小匙1弱をレンジで30秒チンして冷ましておく。
- 5
大葉を千切りにして、
器に酢飯→お刺身→大葉と紫芽を盛り付ける。 - 6
酢飯はお酢小匙1、砂糖小匙1弱。
ご飯200ｇです。 -
コツ・ポイント
塩麹の量や漬け時間で味は変わると思うのですが、1時間でも十分美味しかったです。
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