アーモンドとココナッツのクッキー

チェリーまま49
チェリーまま49 @cook_40062299

材料を混ぜてただ焼くだけの簡単なクッキーですが、パリッパリでとっても美味しいんですよ。

このレシピの生い立ち
ナッツがメインの香ばしいクッキーが食べたくて、作ってみました。

アーモンドとココナッツのクッキー

材料を混ぜてただ焼くだけの簡単なクッキーですが、パリッパリでとっても美味しいんですよ。

このレシピの生い立ち
ナッツがメインの香ばしいクッキーが食べたくて、作ってみました。

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材料

3人分
  1. スライスアーモンド 50g
  2. ココナッツ(ロングカット) 50g
  3. 1個
  4. グラニュー糖 70g
  5. 小麦粉 10g

作り方

  1. 1

    ボールに卵を割り入れ、解きほぐしたら、グラニュー糖を一度に入れてよく混ぜます。

  2. 2

    アーモンドスライスとココナッツ(ロングカット)を加えて混ぜ、小麦粉を振り入れ、ざっくりと混ぜ合わせます。

  3. 3

    天板にクッキングシートを敷き、2のタネをを9等分してスプーンで並べます。

  4. 4

    スプーンの先を使って、トントンとタネを広げます。なるべく薄くのばしてね。ところどこと隙間が出来ても大丈夫。

  5. 5

    170℃に予熱したオーブンで12分焼きます。
    このクッキー、簡単ですが焼き方が重要なポイント。

  6. 6

    12分焼いたら、キレイな焼色がつくまで、1分ずつ様子を見ながら
    さらに焼き上げます。

  7. 7

    手前のクッキーの裏側を見てね。焼き上がりの目安は裏までしっかりこげ色がつくこと。裏がふにゃふにゃ柔らかいとまだダメです。

  8. 8

    焼きあがったら天板から取り出してしっかり冷ましてね。我が家ではいつも分量の3倍分、27枚焼きます。すぐになくなるので。

  9. 9

    ココナッツってどんなもの?という質問があったので、写真をのせます。粉末とかもありますが、1cmくらいの細長いのがお勧め。

  10. 10

    アーモンドとココナッツのクッキー が「ココナッツクッキー」の人気検索でトップ10入りしました。 2013/11/15

  11. 11

    アーモンドとココナッツのクッキー が「ココナッツクッキー」の人気検索で1位になりました。 2013/11/28

コツ・ポイント

混ぜて焼くだけの、とっても簡単なクッキーですが、焼き加減が重要。裏面までこげ色がつくくらい、しっかり焼いてね。冷ませばパリッパリになりますよ。

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チェリーまま49
に公開
バレリーナを目指す次女のために、低カロリー食材を使った美味しいダイエット料理を研究しています。お弁当ブログもぜひ見に来て下さいね~「チェリーままのバレリーナ弁当」   http://ameblo.jp/cherry-m49/
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