ボールに卵を割りほぐして塩こしょうをする。

１にご飯を入れ混ぜ、みじん切りにした野菜、揚げ玉を入れ混ぜ合わせる。

フライパンを温め油を引き、生地はひっくり返しやすいよう小さめに広げ、弱めの中火で３分ほど焼く。

ひっくり返したら生地を軽〜くフライ返しで押さえて蓋をしてさらに３分焼き、蓋を取ってまたひっくり返したら１、２分焼く。

焼けたらお好みのソースをかけて食べて下さいね。

我が家は子供がいるので具はキャベツと揚げ玉で…大人のみだったら紅生姜を入れるのもオススメ☆