もずくの天ぷら♪沖縄出身の先輩から伝授
沖縄ではポピュラーな食べ方！沖縄のもずくは太いから天ぷらに向いているんだそうです。 つくれぽ600人越え本当に感謝です
このレシピの生い立ち
沖縄料理のお店で初めて食べて感動！沖縄出身の先輩から作り方を教えてもらいました。
用意出来ない調味料（ソーキそばスープの素、豚骨ベースのかつおだしです）は粉末かつおだしで代用！先輩に味見してもらったところなんとか合格点をもらいました。
もずくの天ぷら♪沖縄出身の先輩から伝授
沖縄ではポピュラーな食べ方！沖縄のもずくは太いから天ぷらに向いているんだそうです。 つくれぽ600人越え本当に感謝です
このレシピの生い立ち
沖縄料理のお店で初めて食べて感動！沖縄出身の先輩から作り方を教えてもらいました。
用意出来ない調味料（ソーキそばスープの素、豚骨ベースのかつおだしです）は粉末かつおだしで代用！先輩に味見してもらったところなんとか合格点をもらいました。
作り方
- 1
生もずくor塩もずくを買ってください。今は魚屋さんとかで購入できます。塩漬けのものは塩抜きを必ずします。裏面に説明あり！
-
- 2
材料を準備します。
シソは太めの千切り玉ねぎはみじん切り。子どもさんにはシソの代わりにコーンとか人参が良いかも♪ -
- 3
もずくは3cmくらいに切ります。包丁よりもキッチンバサミが便利ですよ！
私はいつも適当にチョキチョキしています♪ -
- 4
もずくはしっかり水切りをしておいてください。
切ったもずくに●を全部入れてよく混ぜます。 -
- 5
★薄力粉の入れ方がポイントですよ～★
もずくに薄力粉を加えていきます。大匙2～3杯加えて混ぜる作業を繰り返します。 -
- 6
油は170～180℃でキツネ色になるまで揚げてください。私は一口サイズが好きですが大きさはお好みで！
-
- 7
大葉たっぷりで香り良し…かつおだしでしっかり味がついているのでそのまま食べられます。
-
- 8
※今回は粉末かつおだしで代用しました。先輩の話では豚骨＆かつおの出汁で味付け！濃縮タイプの調味料があるそうです。
- 9
コツ・ポイント
5.★で水っぽい感じがしたら薄力粉を大匙1杯ずつ増やして調整、スプーンの上でまとまれば大丈夫です。もずくに薄力粉を入れた後、少々捏ね過ぎてもOK！
火が通って甘くなった玉ねぎはとっても美味しいので、是非入れてくださいね～♪
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
Mozuku Tempura: A Recipe from an Okinawan Mentor その他のレシピ
