モツ煮こみ
chi-bo-3 @cook_40038115
赤だしの味噌がメイン コクがあってとっても旨い。
お酒のおつまみにも ご飯にも良くあいますよ。
このレシピの生い立ち
赤だしを利かせた煮込みが食べたくてつくりました。
モツ煮こみ
赤だしの味噌がメイン コクがあってとっても旨い。
お酒のおつまみにも ご飯にも良くあいますよ。
このレシピの生い立ち
赤だしを利かせた煮込みが食べたくてつくりました。
作り方
- 1
白モツを一度茹でこぼしておく。
- 2
大根・人参・は銀杏切り こんにゃくは角切り
牛蒡はささがきにする。 - 3
にんにく しょうがをスライスして ごま油で切った野菜を炒める。
こんにゃくも加えて炒める。（油がなじむまで） - 4
圧力鍋に炒めた野菜と茹でたモツと水と酒を入れて沸騰させる。
灰汁を良く取って出汁を加える。 - 5
圧力を15分かけ火を止め 圧力が下がるまで待って蓋を開け 味噌2種類と砂糖を加えて味を見る
-
- 6
器に盛りつけて ねぎをトッピングして完成
-
コツ・ポイント
お好みで味噌は配合してください。コクが欲しい時は赤出汁多めがいいかな～
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