まるでイカ？干し椎茸と野菜のかき揚げ丼
mon8mon @cook_40187816
干し椎茸と、冷蔵庫の野菜をたっぷり使ってかき揚げにしました。
このレシピの生い立ち
干し椎茸が沢山あったので、角切りにしてかき揚げを作りました。
まるでイカ？干し椎茸と野菜のかき揚げ丼
干し椎茸と、冷蔵庫の野菜をたっぷり使ってかき揚げにしました。
このレシピの生い立ち
干し椎茸が沢山あったので、角切りにしてかき揚げを作りました。
作り方
- 1
干し椎茸をたっぷりの水につけて戻します。５分ほど漬けたら、ギュウッと絞って出します。
- 2
椎茸は２センチ角ほどに切りそろえ、千切りの人参、ぶつ切りのインゲンと粉、水を混ぜます。軽く塩味をつけて
-
- 3
油でカラッと揚げます。
-
- 4
干し椎茸の戻し汁に、砂糖を入れて煮詰め、最後に醤油を垂らして、つゆの出来上がり。熱々ご飯にかき揚げとつゆをかけます。
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コツ・ポイント
椎茸の戻し汁で、だしいらず！海鮮が無くても椎茸があれば、まるでイカのような美味しさ。エビやワカサギをぶつ切りして入れても、ボリュームアップでより美味しくなります。
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