かぼちゃのマフィン
ぱくち子 @cook_40077802
女の人や子供達に大好評です♪かぼちゃの食感が苦手な方もぜひ♪
かぼちゃの優しい甘みとアイシングがベストマッチです。
このレシピの生い立ち
茨城で農業をしている友人に、収穫物の販売促進のためのレシピを作って欲しいという嬉しい依頼を受けました。
かぼちゃのマフィン
女の人や子供達に大好評です♪かぼちゃの食感が苦手な方もぜひ♪
かぼちゃの優しい甘みとアイシングがベストマッチです。
このレシピの生い立ち
茨城で農業をしている友人に、収穫物の販売促進のためのレシピを作って欲しいという嬉しい依頼を受けました。
作り方
- 1
かぼちゃの皮をむき一口大に切り、電子レンジで３分ほどやわらかくなるまで加熱する。粗熱がとれたら潰して、ペースト状にする。
- 2
＊オーブンを１８０度に予熱する。
＊バター、卵を室温に戻しておく。 - 3
ボールにバターを入れ、泡だて器でやわらかくなるまで混ぜる。砂糖を２～３回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
- 4
卵をといて、ボールに少しずつ加え混ぜ合わせる。
- 5
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったもの1/2を加え、さっくり混ぜ合わせる。
- 6
粉が少し残って見えるうちにかぼちゃのペーストと残りの粉を順に加えさっくり混ぜ合わせる。
- 7
型に生地を入れて、予熱したオーブン１８０度で２０～２５分焼く。
- 8
＊レモンアイシング
粉砂糖３０ｇにレモン汁少々を混ぜ合わせる。 - 9
熱のとれたマフィンにレモンアイシングをぬる。アイシングが固まったら完成♪
コツ・ポイント
ほくほくとした甘みのあるかぼちゃを使ってください。使い切れずに残ったかぼちゃ、作りすぎたかぼちゃの煮物を使っても良いかと思います。
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