エリンギとアスパラのオイバタ炒め
とーふｉｎＵＳＡ @cook_40180067
お弁当の隙間埋めに簡単＆便利。普段のお食事の副菜にも。無塩バターで炒めて味付けはオイスターソースだけです。
このレシピの生い立ち
オイスターソースは意外に塩気があるので、塩分過剰にならないよう、無塩バターを使ってみたらGoodでした。
無塩バターって使い切れずにいつまでも冷蔵庫に入りっぱなしになりがち。風味が落ちる前に利用しようと思って。
エリンギとアスパラのオイバタ炒め
お弁当の隙間埋めに簡単＆便利。普段のお食事の副菜にも。無塩バターで炒めて味付けはオイスターソースだけです。
このレシピの生い立ち
オイスターソースは意外に塩気があるので、塩分過剰にならないよう、無塩バターを使ってみたらGoodでした。
無塩バターって使い切れずにいつまでも冷蔵庫に入りっぱなしになりがち。風味が落ちる前に利用しようと思って。
作り方
- 1
エリンギは長さを3等分に切って短冊切り、アスパラはエリンギと同じくらいの長さの斜め切りにする。
- 2
フライパンを熱したところに、無塩バターをいれ、溶けたらエリンギを投入。
- 3
フライパンをゆすり、エリンギにバターを絡めたら、水を加えてフタをし、1～2分蒸し焼きにする。
- 4
アスパラを加えて再度フタをし、アスパラの色が鮮やかになるまで1～2分蒸し焼きにする。
- 5
エリンギとアスパラに火が通ったらフタを取り、オイスターソースを絡めて、残った水分を飛ばして出来上がり。
コツ・ポイント
◆USAのアスパラは細いので時間差で炒めましたが、太い場合はエリンギと同時に炒め始めても良いと思います。
◆無塩ではないバターで炒める場合には、塩分がきつくならないよう、オイスターソースの量を加減してください。
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