豆腐はしっかり水切りする。ひじきの煮物を使用する場合はひじき煮の水分もしっかり絞っておく。

野菜を使う場合は千切りや薄切りにする。

水切りした豆腐を大きなボールに入れて泡だて器で混ぜる。1のひじきの煮物、醤油、コーン、汁気を切ったツナを入れて混ぜる。

3に片栗粉を入れてよく混ぜる。6等分にして形を作る。フライパンにごま油を入れて焼き色がつくまで焼く。ひっくり返して焼く。

フライパンの余分な油を拭いて合わせ調味料を入れてはんぺんを少し煮る。

水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。器に入れて上からあんをかける。

☆ツナ缶の汁は味噌汁やスープに入れると無駄になりません。