ガナッシュサンドクッキー（抹茶）
ko～ko @cook_40040257
ほろ苦い抹茶生地にホワイトチョコガナッシュを挟んで。。見た目も可愛い～
このレシピの生い立ち
昨年、京都のお土産で売っていたとか・・
試食したとか・・
めちゃ美味しかった！と誰かさんが言っていたのを思い出して＾＾
形は違うけどきっとこんな感じかな？っとクッキー生地はスノーボールのアレンジで即決定。
ガナッシュサンドクッキー（抹茶）
ほろ苦い抹茶生地にホワイトチョコガナッシュを挟んで。。見た目も可愛い～
このレシピの生い立ち
昨年、京都のお土産で売っていたとか・・
試食したとか・・
めちゃ美味しかった！と誰かさんが言っていたのを思い出して＾＾
形は違うけどきっとこんな感じかな？っとクッキー生地はスノーボールのアレンジで即決定。
作り方
- 1
薄力粉、抹茶、粉糖、プードル、スキムミルクを一緒にふるっておく。
-
- 2
ボウルに柔らかくしたバターと①の粉類を加えて混ぜ合わせる。
-
- 3
ある程度混ざったら生クリームを加えて生地をよく捏ねながら一まとめにする。
-
- 4
ラップで包んで冷蔵庫で1時間程休ませます。
-
- 5
オーブン170℃に温め開始。生地を4ｇ計量し丸めてシートに並べる。
-
- 6
オーブン170℃中段で13～15分焼きます（我が家は13分）焼き色が付くまでしっかりと焼いて下さい。
-
- 7
焼き上がった生地は柔らかいのでヘラで取りだしてね！
-
- 8
ガナッシュ・・刻んだチョコをレンジで溶かし、冷たい生クリームを加えて混ぜ冷蔵庫（冷凍庫でもOK)へ。
-
- 9
10分程度冷やしたら取り出し良く練ります。絞り袋に入れてクッキーとクッキーの間にサンドする。
-
- 10
チョコが固まるまで冷やせば出来上がり。。（多少時間が掛かります）
-
コツ・ポイント
生クリームの量は正確に量って下さいね。
⑤で生地の大きさは3ｇで作った場合小さすぎて可愛くなかったので4ｇにしています。
2度目を焼くときは一度天板を冷水で流し温度を下げてから⑤～⑥を繰り返す。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18888458
