簡単☆美味しい焼きそばの焼き方のコツ♪
焼きそばが下手で、麺がべちゃっとしたりブチブチと切れたり、ソースの味が不均一だったのが、このやり方で解消しました☆
このレシピの生い立ち
焼きそばの袋の裏の作り方だとどうにも美味しく出来ない…色々試行錯誤してこの炒め方に辿り着きました。材料適当ですみません 笑
テフロンのフライパンなら少量の油で済みますが、そうでない場合は適宜必要なところでごま油を足してくださいね(´ω｀*)
簡単☆美味しい焼きそばの焼き方のコツ♪
焼きそばが下手で、麺がべちゃっとしたりブチブチと切れたり、ソースの味が不均一だったのが、このやり方で解消しました☆
このレシピの生い立ち
焼きそばの袋の裏の作り方だとどうにも美味しく出来ない…色々試行錯誤してこの炒め方に辿り着きました。材料適当ですみません 笑
テフロンのフライパンなら少量の油で済みますが、そうでない場合は適宜必要なところでごま油を足してくださいね(´ω｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を洗って切っておく。麺と絡むように千切りなど小さめに切ると良いです。火の通りも早いです。写真のだと大きいかも(^^;
- 2
麺を袋ごとレンジでチン。麺がほぐれる程度でOKです！
- 3
よく加熱したフライパンに油大匙1を熱し、中火で麺を炒める。ほぐれにくかったりパサパサするようならお酒をちょっぴりふる。
- 4
麺全体に油が馴染んだらあまり動かさず、両面をひっくり返して焦げ目をつける感じで焼く。
- 5
お肉は酒・塩コショウをふって下味をしっかりつける。
麺が炒め終わったら、一度お皿に出しておく。
- 6
お肉をササッと炒める。テフロンなら、肉の油で炒めるので油なしでOK。火が通ったら、麺と一緒に皿に出しておく。
- 7
野菜を炒める。にんじんなど硬いものから順に。キャベツやもやしは最後。炒めすぎると水が出てしまうので、30秒程でサッと！
- 8
一度火を止め、麺と肉をフライパンに戻し、添付の粉をまぶす。麺に7割具に3割の割合でかけるといいみたいです。
- 9
火を再びつけ、まんべんなくソースが絡んだら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
麺、肉、野菜をそれぞれ別々で炒めて最後に合わせます。
肉や野菜は強火で一気に短時間で炒めます。加熱時間が長いと肉は硬くなり、野菜は水分が出てしまいます。白菜やもやしは注意！
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