ガナッシュサンドクッキー（バニラ）
ko～ko @cook_40040257
さくほろの柔らかい生地にチョコをサンドした可愛らしいクッキー❄バニラ味で美味しさもＵＰです。
このレシピの生い立ち
ガナッシュサンドクッキー（抹茶）が美味しくて可愛かったのでバニラでも挑戦してみました＾＾
ガナッシュサンドクッキー（バニラ）
さくほろの柔らかい生地にチョコをサンドした可愛らしいクッキー❄バニラ味で美味しさもＵＰです。
このレシピの生い立ち
ガナッシュサンドクッキー（抹茶）が美味しくて可愛かったのでバニラでも挑戦してみました＾＾
作り方
- 1
薄力粉、粉糖、プードル、スキムミルクをふるっておく。
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- 2
ボウルに柔らかくしたバターと①の粉類を加えて混ぜ合わせる。
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- 3
ある程度混ざったらバニラビーンズと生クリームを加え手で生地をよく捏ねながら一まとめにする。
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- 4
ラップで包んで冷蔵庫で1時間程休ませます。
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- 5
オーブン170℃に温め開始。生地を4ｇ計量し、丸めてシートに並べる。
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- 6
オーブン170℃中段で13～15分焼きます（我が家は13分）焼き色が付くまでしっかりと焼いて下さい。
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- 7
焼き上がった生地は柔らかいのでヘラで取りだしてね！
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- 8
ガナッシュ・・刻んだチョコをレンジで溶かし、冷たい生クリームを加えて混ぜ冷蔵庫(冷凍庫でもOK）へ。
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- 9
10分程度冷やしたら取り出して良く練ります。絞り袋に入れてクッキーとクッキーの間にサンドする。
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- 10
チョコが固まるまで冷やせば出来上がり。。（多少時間が掛かります）
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コツ・ポイント
生クリームの分量は正確に量って下さいね。
⑤で生地の大きさは3ｇで作った場合小さすぎて可愛くなかったので4ｇにしています。
2度目を焼くときは一度天板を冷水で流し温度を下げてから⑤～⑥を繰り返す。
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