信州のトマトたっぷり近江牛カレー
わかばのあおちゃん @cook_40042738
信州にいる主人の母が作ったあまぁいあまいトマトと、私の祖母が送ってくれた近江牛との
コラボカレー♪母と祖母の愛情に感謝♪
このレシピの生い立ち
主人の実家のある長野と、我が故郷近江の素材を生かし合って作りたいなと思って、
考えてみました！
互いの両親や互いの故郷への感謝の気持ちをこめて☆
信州のトマトたっぷり近江牛カレー
信州にいる主人の母が作ったあまぁいあまいトマトと、私の祖母が送ってくれた近江牛との
コラボカレー♪母と祖母の愛情に感謝♪
このレシピの生い立ち
主人の実家のある長野と、我が故郷近江の素材を生かし合って作りたいなと思って、
考えてみました！
互いの両親や互いの故郷への感謝の気持ちをこめて☆
作り方
- 1
材料を揃える。ミニトマトは、または、トマトは、湯むきをして、ジューサーにかけて、約400cc分を作る。
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- 2
お肉は、食べやすい大きさに切り分けておく。
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- 3
ミニトマトまたは、トマトは、湯むきをして、ジューサーにかけて、たっぷり400cc分にする。
-
- 4
厚手のお鍋に、サラダ油を熱し、にんにくのみじん切りを焦げないよう、ゆっくりと炒める。香りが出てきたら玉ねぎをよく炒める。
-
- 5
玉ねぎが透明になってきたら、お肉を加え、火が通ったら、水とトマトで、合わせて1000ccとなるようにして、お鍋に加える。
- 6
沸騰したら、あくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で煮込む。（約15分）
- 7
いったん、火を止めてルウを割りいれて溶かす。再び、弱火でとろみがつくまで、約10分煮込んだら、出来上がり！
コツ・ポイント
甘いたまねぎと、トマトの水分をたっぷり加えて野菜のうまみのあるカレーにすること！
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。＊・。＊トマトたっぷりカレー・。＊・。 。＊・。＊トマトたっぷりカレー・。＊・。
大量のトマトの消費にもってこいです☆トマトなどの野菜から出る水分のみで煮込みます。旦那、大絶賛メニューです♪ d12m14t9 -
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