炊飯器でマジックケーキ《覚書》
☆しまりす☆ @cook_40080563
ココアが入るとふくらみが悪くなるので、それが嫌ならココアを控えめにするか、ココア抜きで作り、仕上げにココアを振ると良い
このレシピの生い立ち
バレンタインデー目前なので
炊飯器でマジックケーキ《覚書》
ココアが入るとふくらみが悪くなるので、それが嫌ならココアを控えめにするか、ココア抜きで作り、仕上げにココアを振ると良い
このレシピの生い立ち
バレンタインデー目前なので
作り方
- 1
卵白を冷凍庫でカチカチに凍らせる
- 2
卵黄2個分にきび砂糖を40g加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 3
無塩バターをレンジで溶かして②と混ぜ、ホットケーキミックスとココアをふるい入れて牛乳を加え、よく混ぜる。
- 4
凍らせた卵白を自然解凍またはレンジでシャーベット状になるまで解凍。レンジの目安は200Wで40秒〜1分程度
- 5
きれいに洗ったボウルに半解凍の卵白を入れ泡立て開始→30秒後には、透明な卵白がだんだんとクリーミーな状態に。
- 6
更に90秒シャカシャカ→少しツノが立ったら残りの砂糖20gを加えてしっかりと泡立てる。ピンとツノが立ったらメレンゲ完成
- 7
内側に分量外のバターを塗った炊飯器のかまに③を流し込み、その後⑥を手早く加えて軽く混ぜる。メレンゲは混ざりきらなくてok
- 8
すぐに早炊きコーススイッチオン。焼けたケーキが冷めたら、きれいな形に切りぬけば、できあがりです！
コツ・ポイント
【卵白を泡立てる時の注意点】
卵白は卵黄と分けてから一晩ほど冷蔵庫で寝かせたうえで、氷水でボールを冷やしながら行うと、泡だてやすくなります。ボールが濡れていたり、油分が付いていたりすると泡立ちません。必ずハンドミキサーで！
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